Die thailändische Küche verbindet saure, süße, salzige und scharfe Aromen, oft in einem einzigen Gericht. Dieser Ratgeber stellt die Gerichte vor, die Sie auf Ihrer ersten Reise probieren sollten, nennt ihre Preise auf den Nachtmärkten in Bangkok im Jahr 2026 und erklärt, wo Sie sie essen und wie Sie sie bestellen.
Die Klassiker für den Einstieg
Pad Thai (ผัดไทย)
Gebratene Reisnudeln mit Ei, Tofu, Sojasprossen und Schnittknoblauch in einer Sauce auf Tamarindenbasis, meist mit Garnelen oder Hähnchen. Erdnüsse, Limette und getrockneter Chili werden separat dazugereicht.
- Auf Nachtmärkten: Pad Thai mit Garnelen kostet etwa 80-150 THB.
- Thipsamai: Das Stammhaus in der 313-315 Maha Chai Road in Bangkoks Altstadt (Phra Nakhon) ist für sein in Ei gewickeltes Pad Thai bekannt. Die Gerichte kosten etwa 60-100 THB. Es hat von 09:00 bis 24:00 Uhr geöffnet, dienstags ist Ruhetag; die Filialen im ICONSIAM und im Siam Paragon haben von 10:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.
Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง)
Eine scharf-saure Garnelensuppe („goong“ bedeutet Garnele), gewürzt mit Zitronengras, Galgant, Makrut-Limettenblättern, Limettensaft, Fischsauce und Chili. Probieren Sie beide Varianten: Tom Yum Nam Sai ist die traditionelle klare Brühe, Tom Yum Nam Khon eine jüngere, cremige Version aus den 1980er-Jahren, die mit Kondensmilch oder Kaffeeweißer verfeinert wird.
Som Tam (ส้มตำ)
Ein Salat aus grüner Papaya, der aus dem Isaan stammt, dem Nordosten Thailands. Die geraspelte unreife Papaya wird im Mörser mit Tomaten, Spargelbohnen, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker zerstoßen. Auf den Nachtmärkten in Bangkok kostet ein Teller etwa 40-60 THB.
- Som Tam Thai: mit Erdnüssen und getrockneten Garnelen; süßer und ein guter Einstieg.
- Som Tam Poo: mit gesalzener Krabbe; salzig und kräftig.
- Som Tam Pla Ra: mit fermentierter Fischsauce; sehr kräftig.
Som Tam von der Straße kann extrem scharf sein, bitten Sie deshalb um „mai phet“ (nicht scharf).
Die wichtigsten Currys
Thailändische Currys beruhen auf einer Paste aus Chilis und Kräutern und werden mit Jasminreis gegessen.
- Massaman-Curry (แกงมัสมั่น): gehaltvoll, mild und leicht süßlich, mit Rind oder Hähnchen, Kartoffeln, Zwiebeln, Erdnüssen, Tamarinde und Palmzucker. Eine gute Wahl, wenn Sie starke Schärfe nicht mögen.
- Grünes Curry (แกงเขียวหวาน): grüne Chilipaste, Kokosmilch, Thai-Auberginen und Basilikum, meist mit Hähnchen, Schweinefleisch oder Fischbällchen. Der thailändische Name Gaeng Khiao Wan bedeutet „süßes grünes Curry“, doch es kann sehr scharf sein.
- Rotes Curry (แกงแดง): eine Paste aus getrockneten roten Chilis, oft mit Ente, Hähnchen oder Rind.
Beliebtes Streetfood
Typische Preise auf den Nachtmärkten in Bangkok im Jahr 2026:
| Gericht | Thailändischer Name | Preis (THB) |
|---|---|---|
| Pad Thai mit Garnelen | ผัดไทยกุ้ง | etwa 80-150 |
| Som Tam | ส้มตำ | etwa 40-60 |
| Gegrilltes Hähnchen (Gai Yang) | ไก่ย่าง | etwa 60-120 |
| Bootsnudeln (Kuay Teow Reua) | ก๋วยเตี๋ยวเรือ | etwa 20-40 pro Schale |
| Gegrillte Flussgarnelen | กุ้งแม่น้ำเผา | etwa 150-250 |
| Mango mit Klebreis | ข้าวเหนียวมะม่วง | etwa 60-100 |
| Thai-Eistee und andere Getränke | ชาเย็น | etwa 35-69 |
Die Preise wurden im September 2026 geprüft und ändern sich häufig. Wenn Sie sich durchprobieren möchten, rechnen Sie mit etwa 200-400 THB pro Person.
Halten Sie außerdem Ausschau nach Moo Ping (süße gegrillte Schweinefleischspieße, oft mit Klebreis zum Frühstück), Khao Man Gai (pochiertes Hähnchen auf in Hühnerbrühe gegartem Reis), Khao Moo Krob (knuspriger Schweinebauch auf Reis) und Khao Pad (gebratener Reis, eine sichere Wahl für alle, die ganz ohne Chili essen möchten).
Regionale Spezialitäten
Nordthailand (Chiang Mai): Khao Soi, Eiernudeln in einer Kokos-Curry-Suppe mit knusprig frittierten Nudeln obendrauf; Sai Ua, eine gegrillte, kräuterreiche Schweinswurst; und Nam Prik Noom, ein Dip aus gerösteten grünen Chilis.
Isaan (der Nordosten): Larb, ein Salat aus Hackfleisch mit Limette, Chili und geröstetem Reismehl; Gai Yang, gegrilltes Hähnchen; und Nam Tok, in Scheiben geschnittenes gegrilltes Fleisch in einem scharfen Limettendressing. Bei Mahlzeiten im Norden und im Isaan wird Klebreis mit der Hand gegessen: Formen Sie eine kleine Kugel und nehmen Sie damit das Essen auf.
Südthailand: Gaeng Tai Pla, ein sehr scharfes Curry mit fermentierten Fischinnereien, und Kua Kling, ein trockenes, feuriges Curry aus Hackfleisch.
Thailändische Desserts
Mango mit Klebreis (Khao Niew Mamuang) kostet auf Nachtmärkten etwa 60-100 THB. In Bangkoks Altstadt ist Kor Panich in der 431-433 Tanao Road seit 2019 mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet und verkauft das Dessert für etwa 130 THB (Stand: September 2026). Der Laden hat montags bis samstags etwa von 07:00 bis 18:00 Uhr geöffnet und ist sonntags geschlossen. Mae Varee, ein Obstladen direkt an der BTS-Station Thong Lo, verkauft das Dessert nur zum Mitnehmen.
Probieren Sie außerdem Kokoseis (Ice Cream Kati), oft in einer Kokosnussschale serviert, Roti (ein dünner, gebratener Pfannkuchen mit Banane oder gezuckerter Kondensmilch) und Kluay Khaek (in knusprigem Teig frittierte Bananen).
Wo Sie essen können
Bangkok
- Yaowarat (Chinatown): Streetfood jeden Abend etwa von 18:00 Uhr bis Mitternacht. Nächste Station: MRT Wat Mangkon, Ausgang 3.
- Nachtmärkte in Ratchada: Jodd Fairs Ratchada (129 Ratchadaphisek Road, MRT Thailand Cultural Centre, Ausgang 4) und der Train Night Market Ratchada (am 27. März 2026 wiedereröffnet, nahe MRT Thailand Cultural Centre, Ausgang 3) haben beide täglich von 17:00 bis 01:00 Uhr geöffnet. Manche Essensstände sind erst ab etwa 19:00 Uhr startklar.
- Or Tor Kor Market: eine Markthalle mit mehr als 600 Händlern, direkt geradeaus, wenn Sie die MRT-Station Kamphaeng Phet über Ausgang 3 verlassen. Alle Stände sind ab etwa 08:30 Uhr geöffnet. Die Preise liegen über denen gewöhnlicher Märkte, und werktags ist es ruhiger.
- Chatuchak Weekend Market: auf der anderen Straßenseite gegenüber dem Or Tor Kor, geöffnet samstags und sonntags von 09:00 bis 18:00 Uhr.
- Jay Fai: Streetfood aus dem Wok mit einem Michelin-Stern im MICHELIN Guide Thailand 2026.
Chiang Mai
- Sunday Walking Street: vom Tha Phae Gate westwärts entlang der Ratchadamnoen Road, sonntags ab etwa 16:00-17:00 Uhr bis etwa 22:00-23:00 Uhr. Hier gibt es mehr Essen als auf dem Samstagsmarkt.
- Saturday Walking Street: entlang der Wualai Road, samstags etwa von 17:00 bis 23:00 Uhr; hier geht es ruhiger zu.
Phuket
Das Vegetarierfest in Phuket (Phuket Vegetarian Festival) findet vom 10. bis 18. Oktober 2026 statt. Stände mit gelben Fahnen und roten Schriftzeichen verkaufen Jay-Essen, das strenger ist als vegetarische Kost: kein Fleisch, keine Milchprodukte, keine Eier, kein Alkohol und keines der fünf stark riechenden Gemüse (Knoblauch, Zwiebel, Schalotte, Schnittlauch und Lauch).
Essen auf Thai bestellen
| Deutsch | Thai | Aussprache |
|---|---|---|
| Nicht scharf | ไม่เผ็ด | mai phet |
| Ein bisschen scharf | เผ็ดนิดหน่อย | phet nit noi |
| Ohne Chili | ไม่ใส่พริก | mai sai phrik |
| Ohne Erdnüsse | ไม่ใส่ถั่ว | mai sai thua |
| Vegetarisch (Jay) | เจ | jay |
| Die Rechnung, bitte | เก็บเงิน | kep ngoen |
Mit „mai phet“ bitten Sie darum, dass kein Chili ins Essen kommt, eine gewisse Schärfe kann aber bleiben. Mit „mai sai ...“ (ohne ...) lassen Sie alles weg, was Sie nicht möchten.
Sicher und höflich essen
- Wählen Sie gut besuchte Stände, an denen frisch auf Bestellung gekocht wird, und trinken Sie Wasser aus Flaschen oder gefiltertes Wasser.
- Halten Sie kleine Scheine bereit für Märkte und Straßenstände.
- Allergien: Erdnüsse, Schalentiere und Fischsauce sind weit verbreitet. Tragen Sie einen Zettel auf Thai bei sich, auf dem steht, was Sie nicht essen dürfen.
- Tischsitten: Halten Sie den Löffel in der rechten Hand und benutzen Sie die Gabel nur, um das Essen auf den Löffel zu schieben. Die Gerichte werden geteilt, nehmen Sie sich also kleine Portionen.
- Restaurantrechnungen: „++“ hinter einem Preis bedeutet, dass 10 % Servicegebühr und 7 % Mehrwertsteuer hinzukommen; „net“ bedeutet, dass beides enthalten ist.
- Alkohol: Er darf inzwischen täglich von 11:00 Uhr bis Mitternacht verkauft werden, ohne Nachmittagspause. An buddhistischen Feiertagen stellen Geschäfte den Verkauf für 24 Stunden ein; der nächste ist Ok Phansa am 26. Oktober 2026.
- Wenn Sie krank werden: Wählen Sie 1669 für medizinische Notfälle oder 1155 für die Touristenpolizei.
So kommen Sie zum Essen
Ein privater Transfer mit Smile Taxi Service vom Flughafen Suvarnabhumi zu einem Hotel in Bangkok kostet 600 THB mit der Limousine, 800 THB mit dem SUV oder 1.100 THB mit dem Van. Der Festpreis gilt pro Fahrzeug (nicht pro Person) für die einfache Fahrt; Autobahngebühren und 60 Minuten kostenlose Wartezeit ab der Landung sind inklusive. Limousine vom Flughafen Suvarnabhumi nach Bangkok buchen.
Wenn Sie an einem Tag mehrere kulinarische Ziele mit Fahrer besuchen möchten, buchen Sie eine ganztägige Privattour (bis zu 10 Stunden, Preis pro Fahrzeug):
| Tour | Limousine | SUV | Van / VIP-Van |
|---|---|---|---|
| Bangkok-Tour | 2.700 THB | 3.000 THB | 3.700 / 4.000 THB |
| Chiang Mai + Doi-Tour | 3.300 THB | 3.500 THB | 4.000 / 4.500 THB |
| Phuket-Tour | 2.800 THB | 3.200 THB | 3.600 / 4.100 THB |
Mehr dazu unter Touren und Tagesausflüge. Für schwimmende Märkte, Farmen und Kochschulen außerhalb der Stadt gibt es keinen Festpreis: Fragen Sie per WhatsApp oder LINE nach einem Angebot. Sie zahlen den Fahrer am Ende der Fahrt bar (THB); wenn Sie nur mit Karte zahlen können, schickt Ihnen das Team einen PayPal-Zahlungslink, auf den 5 % Gebühr aufgeschlagen werden. Die Stornierung ist bis 24 Stunden vor der Abholung kostenlos. Danach kosten Stornierungen und Änderungen 25 % (weniger als 24 Std.), 35 % (weniger als 12 Std.) oder 50 % (weniger als 2 Std.) des Preises, bei Nichterscheinen 100 % – auch bei Barzahlung an den Fahrer (Details). Für die Reise in den Norden lesen Sie unseren Ratgeber Wie man von Bangkok nach Chiang Mai kommt.
FAQ
Wie viel kostet Streetfood in Bangkok im Jahr 2026? Auf Nachtmärkten kostet Pad Thai mit Garnelen etwa 80-150 THB, Som Tam etwa 40-60 THB und Bootsnudeln etwa 20-40 THB pro Schale.
Wann hat Thipsamai geöffnet? Das Stammhaus in der Maha Chai Road hat von 09:00 bis 24:00 Uhr geöffnet und ist dienstags geschlossen. Die Filialen im ICONSIAM und im Siam Paragon haben von 10:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.
Was ist der Unterschied zwischen klarem und cremigem Tom Yum? Nam Sai ist die traditionelle klare Brühe. Nam Khon ist eine jüngere Version, die mit Kondensmilch oder Kaffeeweißer cremig gemacht wird.
Hat Jay Fai noch einen Michelin-Stern? Ja. Jay Fai hat auch im MICHELIN Guide Thailand 2026 einen Stern.
Wo kann ich lernen, diese Gerichte zu kochen? Bei der Silom Thai Cooking School in Bangkok kostet ein Kurs mit 5 Gerichten etwa 1.200 THB, und der Vormittagskurs umfasst eine Marktführung. In Chiang Mai kostet der Old-Town-Kurs von Asia Scenic 1.000 THB, inklusive Marktführung.
Wenn Sie eine kulinarische Reise mit Fahrer planen möchten, schreiben Sie Smile Taxi Service per WhatsApp oder LINE.