农场到餐桌（farm-to-table）的用餐体验，指的是食物从农场或菜园到你的餐盘之间，尽可能少经过中间环节。在泰国，有好几种方式可以这样吃：去曼谷的米其林星级餐厅，去清迈近郊的乡间餐厅，去普吉岛用自家农场食材的餐厅，或者到清迈城外的有机农场上一堂烹饪课。
农场到餐桌在泰国意味着什么
泰国菜向来离不开新鲜香草、大米和蔬菜。新近出现的，是一批围绕小农户、地方物产以及自家菜园和农场来设计菜单的餐厅。
米其林指南与绿星
《米其林指南泰国2026》于2025年11月27日发布。Sorn和Sühring获得三星，其中Sorn是全球第一家获得三星的泰国菜餐厅。同一版指南中，另有8家餐厅获得二星，33家获得一星。
指南还会向在可持续发展方面有所作为的餐厅颁发米其林绿星（MICHELIN Green Star）。2026年，泰国共有5家餐厅获此殊荣：
- Baan Tepa
- GOAT（2026年新晋）
- Haoma（曼谷）
- Jampa（普吉岛）
- PRU（普吉岛）
一些没有绿星的餐厅同样使用本地采购的食材，例如曼谷的100 Mahaseth。
如何辨别真正的农场到餐桌餐厅
- 菜单上写明了农场、产地或生产者。
- 菜单随季节更换。
- 餐厅自己种植部分食材，或经营自家农场。
- 厨房会完整利用整只动物或整株植物，例如"从头吃到尾"（nose-to-tail）的做法或发酵。
曼谷的农场到餐桌餐厅
Bo.lan
Bo.lan位于素坤逸路53巷24号（24 Sukhumvit Soi 53），用来自小农户的稀有地方食材烹制泰国菜，并以家庭式上菜，菜肴在餐桌上共享。它在2026版指南中新获米其林一星。餐厅每周二、周三休息，每天的营业时段也不尽相同，订位前请先确认。
Haoma
Haoma位于素坤逸路31巷231/3号（231/3 Sukhumvit Soi 31），供应现代印度菜，拥有米其林一星和绿星。餐厅在店内设有鱼菜共生系统和香草园，在曼谷附近经营一座养着鸡、山羊和牛的农场，还收集雨水。Haoma每周一休息。
100 Mahaseth
100 Mahaseth位于挽叻区（Bang Rak）Mahaseth路100号，以"从头吃到尾"的方式烹制伊桑（泰国东北部）菜，也就是完整利用整只动物，并使用本地采购的食材。餐厅还供应泰国熟成牛排特餐。它入选米其林指南但未获星，属于中等价位。营业时间为周二至周日11:30至22:30，周一休息。电话+66 2 235 0023。
清迈的农场到餐桌餐厅
Blackitch
Blackitch位于宁曼路7巷27/1号（27/1 Nimmanhaemin Soi 7），是一家只有16个座位的小餐厅。餐厅供应超过10道菜的季节品尝菜单，发酵在自家厨房完成，食材来自泰国各地。它入选米其林指南但未获星，每周三休息。电话+66 93 695 6464。
Meena
Meena位于清迈的汕甘烹县（San Kamphaeng），在露天的乡间环境中供应五色米饭，搭配家常泰国菜和泰北菜。它入选米其林指南，属于中等价位，每天10:00至20:30营业。
普吉岛的农场到餐桌用餐
PRU
PRU位于普吉岛塔朗县真塔莱（Choeng Thale），地址为60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road。餐厅拥有米其林一星和绿星，食材来自自家的朴门永续农场Pru Jampa。PRU周二至周六供应晚餐，周五和周六供应午餐，周日和周一休息。
农场参观与农场烹饪课
曼谷近郊的Suan Sampran
这座庄园过去叫Sampran Riverside（三攀河畔），如今以Suan Sampran的名字经营。它是一座占地约50英亩的生态文化庄园，坐落在他钦河（Tha Chin）畔，地址为佛统府三攀县碧差森路（Phet Kasem Road）32公里处，从曼谷开车约1小时。庄园开设有机主题工作坊，并经营Sookjai市集。官网上没有公布价格，请直接向庄园询问你前往当天有哪些活动：电话+66 34 322 588，或发邮件至
。
清迈Thai Farm Cooking School
Thai Farm Cooking School在清迈城外的自家有机农场开设全天课程，费用为每人1,500泰铢；淡季优惠期间为1,300泰铢，优惠持续到2026年10月21日。空调小巴约在08:30至09:00之间来接你，约16:00至16:30送你回来。一天之中你会亲手做咖喱酱、咖喱、汤、炒菜、面食和甜点。可提供素食、纯素、清真和无麸质菜单。
清迈Asia Scenic有机农场课程
Asia Scenic Thai Cooking School在有机农场开设上午课程，费用为1,200泰铢。学校在古城塔佩门（Tha Phae Gate）附近也开设课程，费用为1,000泰铢，分上午班和晚上班。两种课程都包含市场导览、一本印刷版食谱，以及素食、纯素或无麸质选项。
营业日一览
| 地点 | 区域 | 休息日 | 米其林评级（2026） |
|---|---|---|---|
| Bo.lan | 曼谷，素坤逸路53巷 | 周二、周三 | 一星 |
| Haoma | 曼谷，素坤逸路31巷 | 周一 | 一星、绿星 |
| 100 Mahaseth | 曼谷，挽叻区 | 周一 | 入选 |
| Blackitch | 清迈，宁曼路 | 周三 | 入选 |
| Meena | 清迈，汕甘烹县 | 每天营业 | 入选 |
| PRU | 普吉岛，真塔莱 | 周日、周一 | 一星、绿星 |
以上信息和前文的课程价格均于2026年9月核实。营业日和价格可能会有变动，预订时请向餐厅或学校确认。
规划农场到餐桌之旅的小贴士
- 先查休息日。 这些餐厅大多每周休息一到两天（见上表）。
- 提前订位。 Blackitch这类小餐厅座位很少，出发前就要订好。
- 看懂账单。 价格后面标有"++"，表示还要另加10%服务费和7%增值税；标有"Net"则表示两者都已包含在内。
- 预订时说明饮食需求。 把过敏情况告诉餐厅或学校，并随身带一张写有泰文说明的纸条。Thai Farm Cooking School和Asia Scenic都提供素食、纯素和无麸质菜单。
- 学会两句话。 "Mai phet"的意思是"不辣"，"mai sai ……"的意思是"不要放……"。
- 报名烹饪课时问清是否有酒店接送。 Thai Farm Cooking School包含小巴接送。其他地方请询问提供哪种交通方式。
紧急电话
医疗急救请拨1669，旅游警察请拨1155，报警及一般紧急情况请拨191。
如何前往
Meena、各家烹饪农场和Suan Sampran都在市中心以外。如果你乘飞机抵达曼谷，Smile Taxi Service从素万那普机场到曼谷酒店的接机费用为：轿车600泰铢，SUV 800泰铢，面包车1,100泰铢。可预订素万那普机场至曼谷的轿车、素万那普机场至曼谷的SUV或素万那普机场至曼谷的面包车。从廊曼机场到曼谷，轿车600泰铢，SUV 800泰铢，面包车1,000泰铢。以上均为按车计价（非按人）的单程固定价格，含高速公路通行费。所有路线请查看Smile Taxi Service价格表。
如果想出城吃上一整天，可以选择全天私人包车游，专属司机最长陪同10小时，按车计固定价格（轿车 / SUV / 面包车 / VIP面包车）：
- 曼谷一日游： 2,700 / 3,000 / 3,700 / 4,000泰铢
- 清迈+山区（Doi）一日游： 3,300 / 3,500 / 4,000 / 4,500泰铢
- 普吉岛一日游： 2,800 / 3,200 / 3,600 / 4,100泰铢
在其他府上车需加收500泰铢。详情请见包车游与一日游页面。前往Suan Sampran、农场或单独一家餐厅的接送没有固定价格，请通过WhatsApp或LINE询价。
车费在到达后以现金（泰铢）付给司机。如果只能刷卡，请联系我们索取PayPal付款链接（手续费5%，另行加收）。最晚可在接送前24小时免费取消。此后取消或变更将收取价格的25%（不足24小时）、35%（不足12小时）或50%（不足2小时），未到场收取100%，向司机支付现金的预订同样适用（详情）。
常见问题
泰国有哪些餐厅获得了米其林绿星？ 2026版指南中共有五家：Baan Tepa、GOAT、Haoma、Jampa和PRU。
清迈附近有农场到餐桌餐厅吗？ 有。汕甘烹县的Meena供应五色米饭和泰北菜，每天10:00至20:30营业。市区里，宁曼路7巷的Blackitch供应季节品尝菜单。
Sampran Riverside还在营业吗？ 在营业，现在叫Suan Sampran，位于佛统府，从曼谷开车约1小时。电话+66 34 322 588。
我可以自己用农场食材做菜吗？ 可以。Thai Farm Cooking School（每人1,500泰铢，全天）和Asia Scenic的有机农场课程（1,200泰铢，上午）都在清迈一带的有机农场授课。
在曼谷吃农场到餐桌晚餐，哪天去合适？ 避开周一，这天Haoma和100 Mahaseth休息；Bo.lan则避开周二和周三。周四到周日，三家都营业。