このFAQでは、旅行者からよく寄せられる質問にお答えします。何を注文すればよいか、いくらかかるか、安全に食べるにはどうするか、会計の表示の意味、唐辛子や肉を避ける方法、そして2026年のお酒の購入ルールです。
タイ料理の基本
一般的なタイの食事とはどのようなものですか？
タイの食事は、ご飯と数種類のおかずをテーブルの中央に並べ、全員で取り分けるのが一般的です。辛味・酸味・塩味・甘味のバランスがとれていることが、おいしい料理の条件とされます。料理は地方ごとに異なり、カレー風味のスープ麺カオソーイは北部、ソムタム（青パパイヤのサラダ）ともち米は東北部のイサーン料理です。
まず食べてみるべき料理は？
- パッタイ：米麺の炒め物で、エビ入りが定番です。バンコク旧市街のマハチャイ通り（Maha Chai Road）にあるティップサマイ（Thipsamai）は、卵で包んだパッタイで知られています。
- トムヤム：辛くて酸っぱいスープで、エビ入り（トムヤムクン）が定番です。
- ソムタム：青パパイヤを臼で叩いて和えたサラダで、かなり辛いことがよくあります。食べ慣れていない方は唐辛子を少なめにしてもらいましょう。
- ガイヤーン（タイ風の鶏の炭火焼き）ともち米：イサーン地方の定番の組み合わせで、多くのナイトマーケットで売られています。
- ボートヌードル（クイッティアオ・ルア）：濃厚なスープ麺を小さな器で出す料理で、二、三杯頼んでも安く済みます。
- カオニャオ・マムアン（マンゴーともち米）：定番のデザートです。旧市街のタナオ通り（Tanao Road）にあるコー・パーニット（Kor Panich）は2019年からミシュランのビブグルマンに選ばれており、価格は約130バーツです。
透明なトムヤムとクリーミーなトムヤムの違いは？
トムヤム・ナムサイは、透明で伝統的なスープです。トムヤム・ナムコンは1980年代に生まれた比較的新しいもので、エバミルクやコーヒーフレッシュを加えてクリーミーに仕上げます。乳製品を避けたい場合は、ナムサイを頼みましょう。
屋台とナイトマーケット
屋台料理の値段はどのくらいですか？
2026年のバンコクのナイトマーケットでの一般的な価格です（2026年六月時点の報告を、九月に確認）。
| 料理 | 価格の目安 |
|---|---|
| エビ入りパッタイ | 約80〜150バーツ |
| ソムタム | 約40〜60バーツ |
| ガイヤーン（鶏の炭火焼き） | 約60〜120バーツ |
| ボートヌードル | 1杯約20〜40バーツ |
| カオニャオ・マムアン | 約60〜100バーツ |
| 川エビのグリル | 約150〜250バーツ |
| タイティー、ココア、フルーツジュース | 約35〜69バーツ |
ナイトマーケットで数品を食べ比べるなら、1人あたり約200〜400バーツを見込んでおきましょう。市場や屋台では小額紙幣を持っておくと便利です。
何時に行くのがよいですか？
ナイトマーケットの多くは17:00頃に開きますが、19:00頃まで開いていない屋台もあるため、全部の店がそろう19:00以降に行くのがおすすめです。バンコクの中華街ヤワラート（Yaowarat）では、毎晩18:00頃から深夜0時まで屋台が並びます。最寄り駅はMRTワット・マンコン駅（Wat Mangkon）です。
屋台料理を安全に食べるには？
- 客が多く、注文を受けてから調理する屋台を選びましょう。
- 水はボトル入りか、ろ過された水を飲みましょう。
- 重い症状が出た場合は、1669に電話して救急車を呼んでください。
レストランと会計
メニューの「++」と「net」は何を意味しますか？
価格の後に「++」とあれば、会計時に10%のサービス料と7%の付加価値税（VAT）が加算されます。「net」はどちらも含まれているという意味です。
決まった曜日に休むレストランはありますか？
あります。ティップサマイのマハチャイ通りの本店は09:00から深夜0時まで営業していますが、毎週火曜日は定休日です。アイコンサイアム（ICONSIAM）とサイアム・パラゴン（Siam Paragon）の支店は10:00から22:00までの営業です。コー・パーニットは日曜日が定休日です。ミシュランガイドに掲載されているレストランの多くも週に一、二日休業しており、たとえばBo.lanは火曜日と水曜日、Haomaと100 Mahasethは月曜日が休みです。訪問を計画する前に営業日を確認しましょう。
屋台料理もミシュランガイドに載っていますか？
はい。屋台スタイルの中華鍋料理で知られるジェイ・ファイ（Jay Fai）は、ミシュランガイド・タイランド2026でも1つ星を維持しています。
ベジタリアン、ヴィーガン、ハラール、アレルギー
ベジタリアンやヴィーガンの料理はどう探せばよいですか？
「ジェー（jay、เจ）」の料理を探しましょう。ジェーはベジタリアンよりも厳格で、肉、乳製品、卵、アルコールを使わず、さらに五葷と呼ばれる5種類の香りの強い野菜（ニンニク、タマネギ、エシャロット、ニラ、リーキ）も使いません。ジェーの屋台は、赤い文字の入った黄色い旗を掲げています。普通の料理にはナンプラー（魚醤）で味付けされたものが多いため、単に「肉なし」と頼むのではなく、ジェーの料理を頼みましょう。
プーケットでは、ジェー料理を食べるベジタリアン・フェスティバル（九皇斎）が2026年10月10日から18日まで開催されます。入場は無料です。白い服を着て、爆竹に備えて耳栓を持参することが勧められています。
Bangkok Food Toursでは、大人1人2,400バーツからのベジタリアン向けツアーを催行しています。チェンマイでは、Thai Farm Cooking SchoolとAsia Scenic Thai Cooking Schoolのどちらもヴィーガンメニューを用意しています。
ハラール料理はありますか？
あります。Bangkok Food Toursはハラール専用のフードツアーを催行しており、チェンマイのThai Farm Cooking Schoolではハラールメニューを用意しています。それ以外の店では、注文前にスタッフに確認しましょう。
アレルギーはどう伝えればよいですか？
アレルギーや食事上の決まりをタイ語で書いたメモを持ち歩き、屋台やレストランで注文する前に毎回見せましょう。特定の食材を抜いてほしいときは「マイ・サイ……（mai sai ...、……を入れないで）」と伝えます。パッタイには砕いたピーナッツが添えられていることが多いため、ピーナッツアレルギーがある場合は注文時に伝えましょう。
食事のマナー
- スプーンを右手に持ち、フォークは料理をスプーンに寄せるためだけに使います。口に運ぶのはフォークではなくスプーンです。
- 取り分ける料理は少しずつ取りましょう。後からおかわりしてかまいません。
- イサーン料理や北部料理では、もち米は手で食べます。
注文と辛さの調整
「マイ・ペッ（mai phet）」は唐辛子を入れないでという意味ですが、多少の辛さが残ることもあります。次のフレーズが役に立ちます。
| 日本語 | タイ語 | 読み方 |
|---|---|---|
| 辛くしないで | ไม่เผ็ด | マイ・ペッ（mai phet） |
| 少し辛く | เผ็ดนิดหน่อย | ペッ・ニット・ノーイ（phet nit noi） |
| ……を入れないで | ไม่ใส่ ... | マイ・サイ……（mai sai ...） |
| ジェー（厳格な菜食） | เจ | ジェー（jay） |
| おいしい | อร่อย | アロイ（aroi） |
| お会計お願いします | เช็คบิล | チェックビン（check bin） |
2026年のお酒のルール
1972年から続いていた14:00〜17:00の酒類販売禁止は廃止されました。2025年十二月に180日間の試行として一時停止され、2026年5月29日付の規則によって廃止が恒久化されました。現在は毎日11:00から深夜0時まで酒類を販売でき、深夜0時から11:00までは販売されません。これはセブン-イレブンやスーパーマーケットにも適用されます。国際空港、ホテル、許可を受けた娯楽施設は、この販売時間の規制の対象外です。
- 仏教の祝日には、全国で24時間にわたり酒類の販売が禁止されます。2026年の次の祝日は10月26日のオークパンサー（出安居）です。この日はセブン-イレブンやスーパーマーケットでは酒類を販売しませんが、許可を受けたホテルや娯楽施設、空港の制限エリア内の店舗では提供が認められています。
- 飲酒が認められる年齢は20歳からです。
- 公園、公共交通機関、政府施設での飲酒は禁止されており、罰金は最大10,000バーツです。
バンコクで食事を楽しめる場所と行き方
- ヤワラート（中華街）：毎晩18:00頃から深夜0時まで屋台が並びます。Bangkok Food Toursでは、18:00スタートの3時間のツアー「Yaowarat Street Food Tour」を大人1人1,800バーツで催行しています。
- チャトゥチャックとオートーコー市場：チャトゥチャック・ウィークエンドマーケット（Chatuchak）は土曜日と日曜日の09:00から18:00まで営業しています。チャトゥチャックの向かいにある屋内の食品市場オートーコー市場（Or Tor Kor）は、MRTカムペーンペット駅（Kamphaeng Phet）の3番出口を出てまっすぐ進んだところにあります。一般的な市場より価格は高めで、平日のほうが空いています。
- タラート・ロットファイ・ラチャダー（Train Night Market Ratchada）：2026年3月27日に営業を再開し、毎日17:00から01:00まで営業しています。MRTタイランド・カルチュラル・センター駅（Thailand Cultural Centre）の3番出口の近くです。
- ジョッドフェアーズ・ラチャダー（Jodd Fairs Ratchada）：ラチャダーピセーク通り129（129 Ratchadaphisek Road）にあり、毎日17:00から01:00まで営業しています。MRTタイランド・カルチュラル・センター駅の4番出口の近くです。以前のジョッドフェアーズ・ラマ9（Jodd Fairs Rama 9）は2025年に閉鎖されました。
スワンナプーム国際空港に到着してバンコクのホテルへ直行したい場合、Smile Taxi Serviceの空港送迎はセダン600バーツ、SUV 800バーツ、バン1,100バーツです。料金は1台あたり（1人あたりではない）の片道定額料金で、高速道路料金込みです。空港でのお迎えには無料待機60分（実際の着陸時刻から）が含まれます。ご予約はスワンナプーム空港からバンコクへのセダン、スワンナプーム空港からバンコクへのSUV、スワンナプーム空港からバンコクへのバンからどうぞ。
専属ドライバーと一日かけて市場を巡るなら、バンコクツアー（ツアーと日帰り旅行を見る）は最長10時間で、料金はセダン2,700バーツ、SUV 3,000バーツ、バン3,700バーツ、VIPバン4,000バーツです。ダムヌン・サドゥアック（Damnoen Saduak）やアンパワー（Amphawa）などの水上マーケットには定額料金がないため、WhatsAppまたはLINEでお見積もりをご依頼ください。お支払いは、到着時にドライバーへ現金（タイバーツ）でお願いします。カードでしか支払えない場合は、PayPalの支払いリンク（手数料5%）をお送りします。お迎えの24時間前まで無料キャンセルが可能です。
よくある質問
午後3時にお酒を買えますか？ はい。午後の販売禁止は廃止され、仏教の祝日を除き、毎日11:00から深夜0時まで販売されています。
「マイ・ペッ」と言えば、まったく辛くない料理が出てきますか？ いいえ。唐辛子を入れないでという意味ですが、多少の辛さが残ることがあります。少しなら辛くてもよい場合は「ペッ・ニット・ノーイ」と言いましょう。
バンコクのタイ料理教室はいくらですか？ 多くの教室では半日コースが約1,200〜1,500バーツです。Baipaiは約2,200バーツ、Blue Elephantは約2,900バーツからです。Blue ElephantとSilom Thai Cooking Schoolでは、午前のクラスに市場見学が含まれています。
緊急時の電話番号は？ 警察および一般的な緊急通報は191、ツーリストポリスは1155、医療の緊急時は1669です。
ホテルや市場への送迎のご予約は、WhatsAppまたはLINEでメッセージをお送りいただくか、全ルートと料金をご覧ください。