En Thaïlande, il fait chaud presque toute l'année et l'on boit du matin au soir : un thé glacé bien sucré acheté à une charrette de rue, un café passé dans une chaussette en tissu, une noix de coco fraîche sur la plage. Ce guide vous explique quoi commander, comment le demander à votre goût, où le trouver et ce qui a changé en 2026 pour ceux qui ont envie d'une bière.
Les boissons thaïlandaises classiques
Le thé glacé thaï (cha yen)
Le cha yen est ce thé orange vif vendu dans des gobelets en plastique dans tout le pays. Il s'agit d'un thé noir corsé, le plus souvent préparé avec un mélange de thé thaï, sucré au lait concentré et versé sur de la glace pilée, souvent nappé de lait évaporé. Sa couleur orange vient du colorant présent dans la plupart des mélanges, et non des feuilles. Il en existe deux versions plus légères : le cha dam yen (thé noir glacé sucré, sans lait) et le cha manao (thé glacé au citron vert). Toutes ces boissons sont très sucrées, sauf si vous demandez wan noi (moins sucré).
Le café thaï : oliang et kafae boran
L'oliang est le café noir glacé traditionnel de Thaïlande, servi sucré. La poudre est souvent un mélange de café et de grains ou de graines torréfiés, comme le maïs, le soja ou le sésame, ce qui lui donne un goût profond, légèrement fumé. Le kafae yen est un café glacé au lait concentré, et le kafae ron un café chaud.
Dans les vieux cafés et sur les étals des marchés, vous verrez parfois du kafae boran, un café préparé à l'ancienne : le vendeur le verse à travers un filtre en tissu qui ressemble à une chaussette, puis y ajoute du sucre et du lait.
L'eau de coco fraîche (nam maprao)
Une jeune noix de coco verte, ouverte devant vous et servie avec une paille, est le rafraîchissement le plus simple de Thaïlande. Son eau est légère et un peu sucrée. Une fois la noix vidée, demandez au vendeur de la fendre en deux pour pouvoir racler la chair tendre à la cuillère.
Smoothies et jus de fruits frais
Nam pan désigne une boisson mixée : fruits frais, glace et, en général, sirop de sucre, préparés à la commande. Mangue, ananas, pastèque, papaye et fruit de la passion sont les choix habituels, et la plupart des stands mélangent volontiers plusieurs fruits. Beaucoup ajoutent du sirop, certains une pincée de sel : dites mai sai nam tan (sans sucre) si vous ne voulez que du fruit.
Deux autres boissons à repérer :
- Le nam oi (jus de canne à sucre), pressé sur place par une machine installée sur le stand. Il est sucré, avec un goût végétal.
- Le nam manao (jus de citron vert), préparé avec du citron vert frais, du sucre et souvent une pincée de sel : acide, sucré et très rafraîchissant.
Les boissons traditionnelles aux plantes
Les boissons thaïlandaises aux plantes sont faites à base de fleurs, d'herbes et de racines, et se vendent sur les stands de rue, dans les marchés et dans les supérettes.
| Boisson | Nom thaï | Goût |
|---|---|---|
| Fleur de pois papillon | Nam dok anchan | Doux et terreux ; bleu profond, devient violet quand on ajoute du citron vert |
| Roselle (une variété d'hibiscus) | Nam krachiap | Rouge foncé, acidulé et fruité |
| Thé de chrysanthème | Nam kek huay | Léger et floral, souvent sucré |
| Citronnelle | Nam takrai | Frais et citronné, servi chaud ou froid |
| Fruit de bael | Nam matoom | Sucré et terreux, préparé avec le fruit séché |
| Centella (pennywort) | Nam bai bua bok | Vert et herbacé, légèrement amer |
Tôt le matin, les vendeurs de rue proposent aussi du lait de soja frais (nam tao hu), souvent tiède, que beaucoup de Thaïlandais boivent au petit-déjeuner avec des beignets frits (pathongko).
Où goûter les boissons locales
Les charrettes de rue et les stands de marché sont les endroits idéaux pour goûter les boissons thaïlandaises. Choisissez des stands fréquentés où les boissons sont préparées à la commande, et prévoyez des petites coupures. Sur les marchés de nuit de Bangkok en 2026, une boisson comme un thé thaï, un chocolat ou un jus coûte environ 35–69 THB. Ces prix ont été vérifiés en septembre 2026 et varient d'un stand à l'autre.
La plupart des marchés de nuit ouvrent vers 17:00, mais tous les stands ne sont ouverts que vers 19:00. Comptez environ 200–400 THB par personne pour goûter plusieurs plats et boissons. À Bangkok, essayez :
- Yaowarat (quartier chinois) : tous les soirs, d'environ 18:00 à minuit, près de la station MRT Wat Mangkon, sortie 3.
- Train Night Market Ratchada : rouvert le 27 mars 2026, ouvert tous les jours de 17:00 à 01:00, près de la station MRT Thailand Cultural Centre, sortie 3.
- Jodd Fairs Ratchada : 129 Ratchadaphisek Road, ouvert tous les jours de 17:00 à 01:00, près de la station MRT Thailand Cultural Centre, sortie 4.
En journée, le marché du week-end de Chatuchak (Chatuchak Weekend Market) (samedi et dimanche, 09:00–18:00) compte des stands de boissons dans toutes ses allées. À Chiang Mai, la Sunday Walking Street, qui part de la porte Tha Phae, se tient d'environ 16:00–17:00 jusqu'à 22:00–23:00. Les supérettes comme 7-Eleven vendent des boissons aux plantes en bouteille, du café en canette et de la bière.
Bière et alcools thaïlandais
Les bières thaïlandaises que vous verrez partout sont la Singha, la Chang et la Leo, toutes des lagers. Beaucoup de Thaïlandais boivent leur bière avec des glaçons dans le verre, et les restaurants apportent souvent un seau de glace avec la bouteille.
Les alcools thaïlandais comme le SangSom et le Mekhong se partagent généralement à table : une bouteille, un seau de glace et de l'eau gazeuse, et chacun se sert verre après verre. Ils sont bien plus forts que la bière, alors buvez lentement, surtout par forte chaleur. Évitez les alcools artisanaux sans étiquette servis dans des bouteilles réutilisées : impossible de savoir ce qu'ils contiennent.
La réglementation sur l'alcool en Thaïlande (2026)
L'interdiction de vendre de l'alcool entre 2 et 5 heures de l'après-midi, en vigueur depuis 1972, a été suspendue pour un essai de 180 jours annoncé au Journal officiel thaïlandais (Royal Gazette) le 2 décembre 2025. Le Comité national de politique sur l'alcool (National Alcohol Policy Committee) a rendu ce changement définitif par un règlement daté du 29 mai 2026, et l'Office national du tourisme de Thaïlande (Tourism Authority of Thailand) l'a annoncé le 8 juin 2026.
Horaires de vente
- L'alcool peut être vendu tous les jours de 11:00 à minuit, sans coupure l'après-midi.
- Aucune vente n'est autorisée de minuit à 11:00, y compris dans les 7-Eleven et les supermarchés.
- Certains lieux échappent à ces horaires : les aéroports internationaux, les hôtels titulaires d'une licence et les établissements de divertissement titulaires d'une licence.
Fêtes bouddhistes
Lors des fêtes bouddhistes, la vente d'alcool est interdite pendant 24 heures dans tout le pays. Les commerces et la plupart des restaurants ne peuvent pas vendre d'alcool ; les hôtels titulaires d'une licence, les établissements de divertissement titulaires d'une licence et les points de vente situés en zone réservée des aéroports peuvent continuer à en servir.
| Fête bouddhiste | Date en 2026 |
|---|---|
| Makha Bucha | 3 mars |
| Visakha Bucha | 31 mai |
| Asalha Bucha et Khao Phansa | 29–30 juillet (48 heures d'affilée) |
| Ok Phansa | 26 octobre |
La prochaine est Ok Phansa, le 26 octobre 2026. Les dates de 2027 n'avaient pas encore été publiées lors de la vérification de ce guide.
Âge, lieux et amendes
- L'âge légal pour boire de l'alcool est de 20 ans.
- Il est interdit de boire dans les parcs publics, dans les transports en commun et sur les propriétés de l'État.
- L'alcool ne peut pas être vendu à proximité des temples, des écoles, des hôpitaux, des stations-service ni des parcs publics.
- Enfreindre ces règles peut coûter une amende allant jusqu'à 10 000 THB. Depuis la modification de la loi fin 2025, cette amende s'applique aussi aux clients qui boivent pendant les heures ou dans les lieux interdits, et plus seulement aux vendeurs.
Eau, glace et sécurité
- Ne buvez pas l'eau du robinet. Buvez de l'eau en bouteille ou filtrée, et vérifiez que les bouteilles sont bien scellées.
- Buvez plus d'eau que chez vous, surtout si vous buvez de l'alcool.
- Si vous avez l'estomac fragile, demandez sans glace (mai sai nam khaeng) dans les petits stands au bord de la route.
Numéros d'urgence : 191 pour la police, 1155 pour la police touristique (Tourist Police), 1669 pour les urgences médicales et les ambulances.
Phrases thaïes utiles pour commander une boisson
Le thaï est une langue tonale : ces transcriptions ne sont donc qu'une indication. Montrer du doigt fonctionne aussi très bien.
| Français | Thaï | Prononciation |
|---|---|---|
| De l'eau | น้ำเปล่า | nam plao |
| Sans glace | ไม่ใส่น้ำแข็ง | mai sai nam khaeng |
| Moins sucré | หวานน้อย | wan noi |
| Sans sucre | ไม่ใส่น้ำตาล | mai sai nam tan |
| Froid / glacé | เย็น | yen |
| Santé ! | ชนแก้ว | chon kaeo |
« Mai sai » signifie « sans » : mai sai nom veut dire « sans lait ». Si vous avez une allergie, ayez sur vous une note rédigée en thaï.
Se déplacer avec un chauffeur privé
Si vous comptez boire, ne conduisez pas. Smile Taxi Service assure des transferts privés 24h/24 et 7j/7 à tarif fixe : par véhicule (et non par personne), aller simple, péages d'autoroute inclus. Le paiement se fait au chauffeur en espèces (bahts) à l'arrivée ; si vous ne pouvez payer que par carte, écrivez à l'équipe pour obtenir un lien de paiement PayPal (frais de 5 % en sus). L'annulation est gratuite jusqu'à 24 heures avant la prise en charge. Au-delà, une annulation ou une modification coûte 25 % (moins de 24 h), 35 % (moins de 12 h) ou 50 % (moins de 2 h) du prix, et une non-présentation 100 %, y compris si vous payez le chauffeur en espèces (détails).
- De l'aéroport de Suvarnabhumi à Bangkok : 600 THB en berline (jusqu'à 3 passagers), 800 THB en SUV (jusqu'à 5) ou 1 100 THB en van (jusqu'à 7), avec 60 minutes d'attente gratuite à partir de l'atterrissage réel. Réserver une berline de l'aéroport de Suvarnabhumi à Bangkok.
- Une journée de marchés avec votre propre chauffeur : le Bangkok Tour (jusqu'à 10 heures) coûte 2 700 THB en berline, 3 000 THB en SUV, 3 700 THB en van ou 4 000 THB en van VIP. Voir les circuits et excursions à la journée.
Les marchés flottants situés hors de Bangkok, comme Damnoen Saduak et Amphawa, n'ont pas de tarif fixe : demandez un devis sur WhatsApp ou LINE. Tous les trajets figurent dans la liste des tarifs.
FAQ
Peut-on désormais acheter de la bière l'après-midi en Thaïlande ?
Oui. Depuis le règlement du 29 mai 2026, l'alcool peut être vendu tous les jours de 11:00 à minuit, sans la coupure de 2 à 5 heures de l'après-midi.
Quels jours ne peut-on pas acheter d'alcool en 2026 ?
Les jours de fêtes bouddhistes : le 3 mars, le 31 mai, les 29 et 30 juillet et le 26 octobre 2026. Les hôtels titulaires d'une licence, les établissements de divertissement titulaires d'une licence et les points de vente situés en zone réservée des aéroports peuvent continuer à en servir.
Quel est l'âge légal pour boire de l'alcool en Thaïlande ?
L'âge légal pour boire de l'alcool est de 20 ans.
Comment commander une boisson moins sucrée ?
Dites wan noi (moins sucré) ou mai sai nam tan (sans sucre). Le thé thaï, le café et les smoothies sont très sucrés si vous ne précisez rien.
L'eau du robinet est-elle potable ?
Non. Buvez de l'eau en bouteille ou filtrée.
Vous prévoyez une journée dans les marchés et les cafés de Thaïlande ? Vous pouvez réserver un transfert sur la page de réservation ou nous écrire sur WhatsApp ou LINE.