Cours de Cuisine Thaïlandaise Traditionnelle

Un cours de cuisine thaïlandaise est une façon concrète de comprendre la cuisine thaïe. Vous faites un tour au marché, vous pilez une pâte de curry, vous préparez vous-même plusieurs plats, puis vous mangez tout ce que vous avez cuisiné. On trouve des écoles de cuisine à Bangkok, à Chiang Mai et à Phuket, des cuisines en plein centre-ville aux fermes biologiques.

À quoi s'attendre pendant un cours de cuisine thaïlandaise

Le déroulement habituel d'un cours

1. Visite du marché. Les cours du matin commencent souvent dans un marché local, où le professeur vous présente les herbes, les légumes et les sauces thaïlandaises.
2. Préparation. Vous découpez les ingrédients et, dans de nombreux cours, vous pilez une pâte de curry au mortier.
3. Cuisson. Le professeur montre chaque étape, puis vous préparez le plat vous-même.
4. Dégustation. Vous mangez ce que vous avez cuisiné, après chaque plat ou tous ensemble à la fin.
5. Recettes. Beaucoup d'écoles vous remettent les recettes à emporter.

Cours d'une demi-journée ou d'une journée

• Les cours d'une demi-journée durent environ 3 à 4 heures et comprennent en général 4 ou 5 plats. Baipai et Silom Thai proposent toutes deux un cours le matin et un l'après-midi, et Silom Thai propose aussi un cours le soir.
• Les cours d'une journée entière, comme celui de Thai Farm Cooking School près de Chiang Mai, se déroulent dans une ferme en dehors de la ville, avec une prise en charge en minivan le matin.

Les prix en un coup d'œil

Les prix ont été vérifiés en septembre 2026 et peuvent changer : confirmez le prix et les horaires auprès de l'école au moment de réserver. Thai Farm Cooking School propose un tarif promotionnel de basse saison à 1 300 THB jusqu'au 21 octobre 2026.

Les plats que vous allez probablement cuisiner

Les menus varient d'une école à l'autre. Vous préparerez probablement certains de ces plats :

• Pad thaï : nouilles de riz sautées avec œuf, tamarin et cacahuètes.
• Tom yum : soupe aigre et épicée, généralement aux crevettes. La version traditionnelle, le tom yum nam sai, a un bouillon clair. La version crémeuse, le tom yum nam khon, est plus récente : on y ajoute en fin de cuisson du lait concentré non sucré ou du lait en poudre pour café.
• Curry vert (kaeng khiao wan) : un curry au lait de coco et au basilic thaï, souvent préparé avec une pâte que vous pilez vous-même.
• Curry massaman : un curry doux et riche, avec pommes de terre et cacahuètes.
• Pad kra pao : viande sautée au basilic sacré et au piment.
• Som tam : salade de papaye verte.
• Riz gluant à la mangue (mango sticky rice) : un dessert thaïlandais très apprécié.

Les écoles de cuisine à Bangkok

Blue Elephant Cooking School

Blue Elephant se trouve sur South Sathorn Road, près de la station BTS Surasak. Un cours d'une demi-journée comprend 4 ou 5 plats, et les cours du matin incluent la visite d'un marché local. Les cours sont donnés en anglais, en thaï, en français, en néerlandais et en chinois, et des séances privées sont possibles jusqu'à 12 personnes. Les prix commencent à environ 2 943 THB par personne, selon le cours. Téléphone : +66 2 673 9353.

Baipai Thai Cooking School

Baipai se trouve au 8/91 Ngam Wongwan Road Soi 54, dans le district de Chatuchak à Bangkok. Les cours ont lieu de 09 h 30 à 13 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 30, avec 4 plats par cours. En septembre 2026, un cours d'une demi-journée coûte environ 2 200 THB par personne ; confirmez le prix auprès de Baipai au moment de réserver. L'école peut organiser le transport depuis votre hôtel. Elle est fermée le dimanche et les jours fériés nationaux. Téléphone ou WhatsApp : +66 89 660 6535, LINE : baipaithaicooking.

Silom Thai Cooking School

Chez Silom Thai, un cours collectif de 5 plats coûte environ 1 200 THB par personne, avec environ 12 élèves au maximum. Les cours commencent vers 08 h 45 (avec la visite d'un marché local), 13 h 40 et 17 h 40, et durent de 3 à 4 heures.

Autres écoles à Bangkok

Sompong Thai Cooking School (Bang Rak, environ 1 200-1 300 THB), House of Taste (Sukhumvit Soi 4, environ 1 500 THB) et Bangkok Thai Cooking Academy (On Nut, environ 1 300 THB) proposent toutes des cours d'une demi-journée de 3 à 4 heures.

Amita Thai Cooking Class a lieu dans une maison familiale de l'autre côté du fleuve, que l'on rejoint en bateau par les canaux. L'école accueillait encore des visiteurs en 2025 et en 2026 ; demandez-lui le prix actuel.

Les écoles de cuisine à Chiang Mai

Thai Farm Cooking School

Thai Farm Cooking School propose un cours d'une journée entière dans sa ferme biologique, en dehors de Chiang Mai. Il coûte 1 500 THB par personne, ou 1 300 THB avec la promotion de basse saison valable jusqu'au 21 octobre 2026. Un minivan climatisé vient vous chercher vers 08 h 30-09 h 00 et vous ramène vers 16 h 00-16 h 30. Au cours de la journée, vous préparez une pâte de curry, un curry, une soupe, un sauté, un plat de nouilles et un dessert. Des menus végétariens, végans, halal et sans gluten sont disponibles.

Asia Scenic Thai Cooking School

Asia Scenic propose deux formules. Le cours de la vieille ville, près de la porte Tha Phae (Tha Phae Gate), coûte 1 000 THB et a lieu le matin ou le soir. Le cours à la ferme biologique coûte 1 200 THB et a lieu le matin. Les deux comprennent la visite d'un marché, un livre de recettes imprimé et des options végétariennes, véganes ou sans gluten.

Cours de cuisine à Phuket et près de Bangkok

• Blue Elephant Phuket possède une école de cuisine et un restaurant au 96 Krabi Road, Talat Nuea, dans la ville de Phuket (Phuket Town). Téléphone : +66 76 354 355. Demandez à l'école les prix et les horaires de ses cours.
• Suan Sampran (anciennement Sampran Riverside) est un domaine éco-culturel au bord de la rivière Tha Chin, dans la province de Nakhon Pathom, à environ 1 heure de route de Bangkok. Il propose des ateliers bio et le marché Sookjai (Sookjai Market). Son site web n'indique aucun prix : contactez donc le domaine avant de vous y rendre et demandez quels ateliers ont lieu le jour de votre visite, par téléphone au +66 34 322 588 ou à .

Questions à poser avant de réserver

• Combien d'élèves y a-t-il par cours, et chaque élève cuisine-t-il lui-même ?
• Quels plats sont au menu le jour de votre cours ?
• La visite du marché est-elle incluse, et à quelle heure commence le cours ?
• Un menu végétarien, végan, halal ou sans gluten est-il proposé ?
• La prise en charge à l'hôtel est-elle incluse ?
• Quelle est la politique d'annulation de l'école ?

Conseils pour le jour du cours

• Prenez seulement un petit-déjeuner léger avant un cours du matin : vous mangerez chaque plat que vous préparez.
• Portez des vêtements confortables et des chaussures fermées, car vous resterez debout devant des fourneaux brûlants.
• Signalez vos allergies et vos restrictions alimentaires à l'école au moment de réserver, et gardez sur vous une note écrite en thaï qui les mentionne.
• En cas de brûlure ou de coupure nécessitant un médecin, appelez le 1669 (urgences médicales). Le numéro de la police touristique (Tourist Police) est le 1155.

Quelques mots thaïs utiles en cuisine

Se rendre à votre cours de cuisine

Baipai et Thai Farm Cooking School proposent le transport depuis l'hôtel. Un transfert Smile Taxi Service de l'aéroport de Suvarnabhumi à votre hôtel à Bangkok coûte 600 THB en berline, 800 THB en SUV ou 1 100 THB en van : réservez une berline de Suvarnabhumi à Bangkok, un SUV de Suvarnabhumi à Bangkok ou un van de Suvarnabhumi à Bangkok. Il s'agit de tarifs fixes par véhicule (et non par personne), aller simple, péages d'autoroute inclus, et les prises en charge à l'aéroport comprennent 60 minutes d'attente gratuite, à partir de l'heure d'atterrissage réelle.

Pour associer un cours à des visites, une excursion privée d'une journée vous donne votre propre chauffeur pendant 10 heures au maximum, à un prix fixe par véhicule. Le Bangkok Tour coûte 2 700 THB en berline, 3 000 THB en SUV, 3 700 THB en van ou 4 000 THB en van VIP. Le Chiang Mai + Doi Tour coûte 3 300, 3 500, 4 000 ou 4 500 THB, et le Phuket Tour 2 800, 3 200, 3 600 ou 4 100 THB, pour les mêmes véhicules. Consultez la page des excursions et sorties à la journée. Il n'existe pas de tarif fixe pour un transfert vers Suan Sampran ou vers une école de cuisine : demandez un devis sur WhatsApp ou sur LINE.

Le paiement se fait au chauffeur en espèces (bahts) à l'arrivée. Si vous ne pouvez payer que par carte, écrivez à l'équipe pour recevoir un lien de paiement PayPal ; des frais de 5 % s'ajoutent au montant. L'annulation est gratuite jusqu'à 24 heures avant la prise en charge. Au-delà, une annulation ou une modification coûte 25 % (moins de 24 h), 35 % (moins de 12 h) ou 50 % (moins de 2 h) du prix, et une non-présentation 100 %, y compris si vous payez le chauffeur en espèces (détails).

Questions fréquentes

Combien coûte un cours de cuisine thaïlandaise à Bangkok ? La plupart des cours d'une demi-journée coûtent environ 1 200-1 500 THB par personne. Baipai coûte environ 2 200 THB, et Blue Elephant à partir d'environ 2 943 THB.

Combien coûte un cours de cuisine à Chiang Mai ? Asia Scenic coûte 1 000 THB (vieille ville) ou 1 200 THB (ferme biologique). Thai Farm Cooking School coûte 1 500 THB pour une journée entière, ou 1 300 THB avec sa promotion valable jusqu'au 21 octobre 2026.

Les cours comprennent-ils la visite d'un marché ? Souvent. Chez Blue Elephant et Silom Thai, le cours du matin en comprend une, et les deux formules d'Asia Scenic en comprennent une.

Les végétariens et les végans peuvent-ils participer ? Oui. Thai Farm Cooking School et Asia Scenic proposent des menus végétariens, végans et sans gluten, et Thai Farm propose aussi des menus halal. Dans les autres écoles, renseignez-vous au moment de réserver.

Bon cours de cuisine, et écrivez-nous sur WhatsApp ou sur LINE si vous avez besoin d'une voiture pour vous y rendre ou pour venir de l'aéroport.

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