Thailand is makkelijker voor veganisten en vegetariërs dan veel reizigers verwachten. Het land heeft een eigen plantaardige keuken, jay genoemd, en op markten worden overal groenten, tofu en tropisch fruit verkocht. De echte uitdaging is het vermijden van de vissaus, garnalenpasta en oestersaus in veel gewone gerechten. Deze gids behandelt de woorden, ingrediënten, plekken en festivaldata die je nodig hebt.
Twee woorden die je moet kennen: jay en mangsawirat
Jay (เจ): geen dierlijke producten en geen sterk ruikende groenten
Jay is strenger dan vegetarisch eten. Het sluit vlees, vis, eieren, zuivel en alcohol uit, en ook de vijf sterk ruikende groenten: knoflook, ui, sjalot, bieslook en prei.
Kraampjes en restaurants die jay-eten serveren, hangen gele vlaggen met rode tekens uit. In het Thaise schrift wordt jay geschreven als เจ, dus let daarop op borden en menukaarten. Voor een veganist is een jay-kraampje de veiligste plek om te eten, omdat de kok al zonder dierlijke producten werkt. Veel jay-keukens serveren nepvlees van soja of tarwegluten, dus zeg het als je gluten vermijdt.
Mangsawirat (มังสวิรัติ): het algemene woord voor vegetarisch
Mangsawirat betekent vegetarisch, maar sommige koks doen er toch ei, melk of vissaus in. Zeg duidelijk wat je niet eet, met de zinnen hieronder.
Verborgen dierlijke ingrediënten om op te letten
Veel gerechten die vegetarisch lijken, zijn dat niet:
- Vissaus (nam pla): de belangrijkste zoute smaakmaker, gebruikt in soepen, salades, roerbakgerechten en dipsauzen.
- Oestersaus (nam man hoy): veel gebruikt in geroerbakte groenten, ook bij morning glory.
- Garnalenpasta (kapi): zit vaak in currypasta's, dus ook een groentecurry kan garnalen bevatten.
- Gedroogde garnalen en ingelegde krab: worden vaak toegevoegd aan som tam (salade van groene papaja).
- Vleesbouillon: gebruikt in noedelsoepen en in sommige gebakken rijst.
- Ei: wordt vaak toegevoegd aan gebakken rijst en aan noedels zoals Pad Thai.
- Melk: romige tom yum (tom yum nam khon) is een latere versie van de soep, afgemaakt met koffiemelk of creamer zonder zuivel. De traditionele tom yum nam sai heeft een heldere bouillon.
Vraag om sojasaus in plaats van vissaus, en om verse chilipeper in plaats van chilipasta. Currypasta's worden meestal vooraf gemaakt en zijn moeilijk te controleren, dus bestel curry bij een jay-keuken.
Gerechten die je makkelijk zonder vlees bestelt
Zeg bij elke bestelling "geen vissaus" en "geen oestersaus".
- Pad pak ruam mit: geroerbakte gemengde groenten.
- Pad pak bung: geroerbakte morning glory (waterspinazie); vraag om sojasaus in plaats van oestersaus.
- Tom yum het: pittig-zure paddenstoelensoep; vraag om de heldere versie (nam sai) en geen chilipasta.
- Kaeng khiao wan jay: groene curry met tofu of groenten, gemaakt met een jay-currypasta.
- Khao pad pak: gebakken rijst met groenten; vraag om geen ei.
- Pad Thai jay: Pad Thai met tofu, zonder ei of vissaus.
- Som tam jay: salade van groene papaja zonder vissaus, gedroogde garnalen of ingelegde krab. Op de nachtmarkten van Bangkok kost som tam ongeveer 40–60 THB.
- Mango sticky rice: kleefrijst met kokosmelk en mango, meestal plantaardig. Op de nachtmarkten van Bangkok kost het ongeveer 60–100 THB.
- Vers fruit: gesneden en per zakje verkocht, op markten en op straat.
De prijzen van het straatvoedsel zijn gecontroleerd in september 2026 en kunnen veranderen.
Thaise zinnen voor veganisten en vegetariërs
De zinnen hieronder gebruiken "chan" (ฉัน) voor "ik"; zo zeggen vrouwen het. Mannen vervangen het door "phom" (ผม). Om beleefd te klinken, eindigen vrouwen een zin met "ka" en mannen met "krap".
| Nederlands | Thai | Uitspraak |
|---|---|---|
| Ik eet jay-eten | ฉันกินเจ | chan gin jay |
| Ik ben vegetariër | ฉันกินมังสวิรัติ | chan gin mang-sa-wi-rat |
| Geen vlees | ไม่เอาเนื้อสัตว์ | mai ao neua sat |
| Geen vissaus | ไม่ใส่น้ำปลา | mai sai nam pla |
| Geen oestersaus | ไม่ใส่น้ำมันหอย | mai sai nam man hoy |
| Geen garnalenpasta | ไม่ใส่กะปิ | mai sai ga-pi |
| Geen ei | ไม่ใส่ไข่ | mai sai kai |
| Geen melk | ไม่ใส่นม | mai sai nom |
| Niet pittig | ไม่เผ็ด | mai phet |
"Mai sai" betekent "niet in doen"; zet er elk ingrediënt achter. Met "mai phet" vraag je om geen chilipeper, maar er kan wat pit overblijven.
Een kaartje om aan verkopers te laten zien
Sla dit op je telefoon op of print het:
ฉันกินเจ ไม่กินเนื้อสัตว์ ไข่ และนม กรุณาไม่ใส่น้ำปลา น้ำมันหอย กะปิ และกุ้งแห้ง ขอบคุณ
Het betekent: "Ik eet jay-eten. Ik eet geen vlees, eieren of melk. Doe er alsjeblieft geen vissaus, oestersaus, garnalenpasta of gedroogde garnalen in. Dank je wel." Heb je een voedselallergie, neem dan ook een briefje in het Thai mee waarop die allergie staat.
Waar je vegetarisch en veganistisch eten vindt
- Jay-kraampjes. Let op de gele vlaggen, vooral tijdens het Vegetarisch Festival.
- Nachtmarkten. De meeste nachtmarkten in Bangkok gaan rond 17:00 open, en rond 19:00 zijn alle eetkraampjes open. Reken op ongeveer 200–400 THB per persoon.
- Weekendmarkt Chatuchak (Chatuchak Weekend Market), Bangkok. Meer dan 15.000 kraampjes, open op zaterdag en zondag van 09:00 tot 18:00. Or Tor Kor Market, tegenover Chatuchak, is een overdekte versmarkt met meer dan 600 verkopers; neem uitgang 3 van MRT Kamphaeng Phet. De prijzen liggen er hoger dan op gewone markten.
- Sunday Walking Street, Chiang Mai. Op zondag begint deze markt bij de Tha Phae-poort (Tha Phae Gate) en loopt hij westwaarts door de oude stad over Ratchadamnoen Road, van ongeveer 16:00–17:00 tot 22:00–23:00. Er is meer eten dan op de zaterdagmarkt.
- Happy Veggies-tour, Bangkok. Bangkok Food Tours organiseert deze vegetarische foodtour voor 2.400 THB of meer per volwassene. De tour duurt 4 uur en begint om 13:30. Ben je veganist, zeg dat dan bij het boeken.
- Dine in the Dark, Bangkok. Een diner in volledige duisternis in het Sheraton Grande Sukhumvit, geserveerd door blinde en slechtziende gastheren en gastvrouwen, met een vegetarisch menu als optie. In september 2026 kost het ongeveer 1.990 THB++ per persoon, met service van 18:00 tot 22:00; bronnen zijn het oneens over de dagen, dus controleer die bij het boeken.
"++" op een rekening betekent dat er 10% servicekosten en 7% btw bij komen; "net" betekent dat beide zijn inbegrepen.
Het Vegetarisch Festival van Phuket 2026
Jay-eten is het eten van het Vegetarisch Festival (Nine Emperor Gods Festival). In Phuket loopt het festival in 2026 van 10 tot en met 18 oktober. De Go Teng-palen worden op 9 oktober opgericht en op 19 oktober weer neergelaten. De opening is bij het Jui Tui-heiligdom (Jui Tui Shrine) in de oude stad van Phuket (Phuket Old Town), en de slotavond, 18 oktober, is in Saphan Hin. De toegang is gratis. De data voor 2027 waren nog niet bekendgemaakt toen deze gids werd gecontroleerd.
De straatprocessies vertrekken vroeg, rond 06:00–08:00:
| Datum (2026) | Processie |
|---|---|
| 11 oktober | Naka-heiligdom (Naka Shrine) |
| 12 oktober | Sapam |
| 13 oktober | Sam Kong |
| 14 oktober | Tha Ruea |
| 15 oktober | Bang Neow |
| 16 oktober | Jui Tui |
| 17 oktober | Kathu |
| 18 oktober | Sui Boon Tong, daarna de processie van de slotavond in Phuket-stad (Phuket Town) |
Draag wit, met lange mouwen en dichte schoenen, neem oordopjes mee voor het vuurwerk en kom vroeg.
Kookcursussen met veganistische menu's
- Thai Farm Cooking School, Chiang Mai: een hele dag op een biologische boerderij voor 1.500 THB per persoon, of 1.300 THB met een laagseizoenactie tot 21 oktober 2026. Een minibus haalt je op rond 08:30–09:00. Er zijn vegetarische, veganistische, halal en glutenvrije menu's.
- Asia Scenic Thai Cooking School, Chiang Mai: 1.000 THB voor de cursus in de oude stad bij de Tha Phae-poort, 1.200 THB voor de cursus op de biologische boerderij. Bij allebei horen een marktbezoek en vegetarische, veganistische of glutenvrije opties.
Vertel de school bij het boeken wat je dieet is. De prijzen zijn gecontroleerd in september 2026.
Praktische tips
- Kies drukke kraampjes die op bestelling koken, zodat je de kok kunt zien werken en om geen vissaus kunt vragen voordat die erin gaat.
- Neem kleine biljetten mee en drink water uit flessen of gefilterd water.
- Noodnummers: 1669 medische noodgevallen en ambulance, 1155 toeristenpolitie, 191 politie en algemene noodgevallen, 199 brandweer.
Met Smile Taxi Service naar het eten
De prijzen van Smile Taxi Service zijn vast, per voertuig (niet per persoon) en voor een enkele reis, tol voor de snelweg inbegrepen. Je betaalt de chauffeur aan het einde van de rit contant (in THB); kun je alleen met een kaart betalen, stuur het team dan een bericht voor een PayPal-betaallink (5% toeslag). Gratis annuleren kan tot 24 uur voor het ophalen. Daarna kost annuleren of wijzigen 25% (minder dan 24 uur), 35% (minder dan 12 uur) of 50% (minder dan 2 uur) van de prijs, en 100% als je niet komt opdagen (no-show), ook als je de chauffeur contant betaalt (details).
- Luchthaven Suvarnabhumi naar Bangkok: 600 THB (sedan), 800 THB (SUV), 1.100 THB (minibus), met 60 minuten gratis wachttijd, gerekend vanaf de werkelijke landingstijd. Boek een sedan van Suvarnabhumi naar Bangkok.
- Luchthaven Phuket naar Patong Beach: 1.000 THB (sedan), 1.100 THB (SUV), 1.400 THB (minibus). Boek een sedan van de luchthaven van Phuket naar Patong Beach. Voor een transfer naar Phuket-stad, waar het festival opent, is er geen vaste prijs: vraag een offerte aan via WhatsApp of LINE.
- Dagtours (tot 10 uur, sedan / SUV / minibus / VIP-minibus): Bangkok Tour 2.700 / 3.000 / 3.700 / 4.000 THB; Phuket Tour 2.800 / 3.200 / 3.600 / 4.100 THB; Chiang Mai + Doi Tour 3.300 / 3.500 / 4.000 / 4.500 THB. Bekijk tours en dagtrips en alle routes en prijzen.
Veelgestelde vragen
Wanneer is het Vegetarisch Festival 2026 in Phuket? Van 10 tot en met 18 oktober 2026; de palen worden op 9 oktober opgericht en op 19 oktober weer neergelaten.
Wat sluit jay-eten uit? Vlees, vis, zuivel, eieren en alcohol, en ook de vijf sterk ruikende groenten: knoflook, ui, sjalot, bieslook en prei.
Is "mangsawirat" hetzelfde als veganistisch? Nee. Het betekent vegetarisch, en sommige koks gebruiken toch ei, melk of vissaus, dus som op wat je niet eet.
Is Thaise curry veganistisch? Kokosmelk is plantaardig, maar veel currypasta's bevatten garnalenpasta. Bestel curry bij een jay-keuken.
Houden kookcursussen rekening met veganisten? Ja. Thai Farm Cooking School en Asia Scenic in Chiang Mai hebben allebei veganistische menu's.
Om tussen markten, festivals en je hotel te reizen, gebruik je de boekingspagina van Smile Taxi Service of stuur je Smile Taxi Service een bericht via WhatsApp of LINE.